La Truffe de Bourgogne est la 1ère truffe qui a été consommée à la table des rois de France et ils savaient l’apprécier à sa juste valeur. A maturité, elle dégage des parfums remarquables où la puissance se combine merveilleusement à la finesse.

Plusieurs marchés aux truffes sont ouverts aux acheteurs particuliers et professionnels, sur lesquels les truffes sont contrôlées une à une par des spécialistes, et plus particulièrement les marchés organisés par la Confrérie des Truffes de Bourgogne de Noyers-sur-Serein !


Les trufficulteurs se retrouvent au cœur de cette jolie cité médiévale pour vendre les truffes qu’ils ont cavées dans les environs. Vous pourrez y acquérir la truffe de Bourgogne, à partir de 10 h 30, après le contrôle des commissaires es-qualité. La clarine annonçant l’ouverture de la vente retentira alors dans les rues du village !

Ils se déroulent le dimanche précédant la Toussaint et le dernier dimanche de novembre, jusqu'à 14 heures.
En plus de la vente de la truffe, on y trouve de nombreux produits d'exception pour réjouir les papilles des gourmets qui viennent chaque année plus nombreux dans la cité médiévale afin d'y célébrer le diamant noir. Viticulteurs et producteurs locaux y proposent toute une gamme de produits bourguignons.



En saison, les pépinières Beaucamp, situées à 15 km de chez nous et spécialisées dans la production et la vente de plants truffiers, proposent des Journées Découverte de la Truffe : François et Bertrand Beaucamp, deux passionnés du « diamant noir » vous propose une conférence, une dégustation de toasts et de vins, suivie d’une visite de truffière avec démonstration de recherche avec le chien « cavage de la truffe ». Tarif : 25€ / personnes avec un minimum de 4 particpants.